Ce blog n'a pas de vocation culinaire, je vous l'accorde, mais comme je viens de cuisiner pour la énième fois cette soupe, je voulais partager avec vous cette recette légère et diététique dont on raffole ici à la maison !

soupe-italienne

** Soupe de céréales à l'italienne **

Dans une grande casserole faites revenir 1 gros oignon hâché. Rajoutez les petits dés de 2 grosses carottes + 2 branches de celeri + 1 poireau en lamelles + 2 feuilles de laurier et 3 brins de thym.

Ajoutez 30 g de lentilles + 30 g de riz complet + 30 g d'orge (je n'en ai jamais alors je remplace par des lentilles corail) + 10 g de pois cassés + 4 tomates séchées en morceaux + 1,5 litre d'eau et 2 bouillons cube.

Faire cuire 1 heure à feu moyen. Ajoutez 1 boite de tomates concassées + 1 cuillère à soupe de pesto. Servez bien chaud dans de grandes assiettes creuses et parsemez de quelques copeaux de parmesan... BON APPETIT !!!